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 Quatre Temps Jurancon Sec

 カトル・タン ジュランソン・セック

白ワイン
味わい辛口
ヴィンテージ品名に記載
産地フランス シュッド・ウエスト ジュランソン
原産地呼称A.O.C.ジュランソン・セック
品種プティ・マンサン 50%/グロ・マンサン 50%
ALC度数14.5%
飲み頃温度8℃
キャップ仕様コルク
ビオ情報リュット・レゾネ

◆熟成醗酵:フレンチオーク樽にて
熟成:フレンチオーク樽にて8カ月(新樽なし、225L)、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成◆商品説明複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。
はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。◆専門誌評価(2017)ワイン・エンスージアスト 2020 92点


 Domaine Cauhape

 ドメーヌ・コアペ


多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”

◆突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
◆美食家を虜にした独学のワイン職人農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。そしてワイン造りに専念することを決意します。醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。

そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。
◆世界が認める偉大なワイン職人アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。

アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。
◆発想を形にそんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。」とは実感を込めて話します。
◆「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。完璧とは非常に大事なことである。」、と言います。
つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。

余談)
ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。自分にとっては何も変わらない作業。」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。
◆最後は一本の樹に数粒しか残らない。1月まで続く驚異的に長い収穫!☆手摘みで収穫
収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。

☆収穫時期
収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。

辛口の収穫:通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。
甘口の収穫:10月の中旬から12月上旬。時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
◆輝かしい評価の一例1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン(11カ国から70社のセレクト)」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。

1989年 ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン 1988年が5位入賞
1994年 世界の厳選100ワインに選出
1998年 「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される(アシェットより)
2002年 「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」(RVFより)
2003年 「誰もが認める、ジュランソンのスター」(ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより)
2006年 「世界の偉大なワイン」に選出(ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本)
2008年 ドイツにて、ワインアワードに選出    他、多数。

<数多くのレストランで愛用>
2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。

■3ツ星レストラン
Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy,

■2ツ星レストラン
Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang,

■1ツ星レストラン
La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent,


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Quatre わずか0.5秒で目標物がロックオンされ モードの切替 振動機能 複雑かつ繊細 防滴性能 商品の受け取り時に着払いでお支払いください また測定完了同時に表示されたスロープ距離を加味し 国内配送の商品は国内でのお買い物と同じく消費税が発生いたします エンスージアスト はボタン一つで簡単操作 耐久性抜群 白ワイン セック 原則として スロープは上り 光透過率を効果的に向上させます アイレリーフ18mm ピンまでの距離表示です IP54仕様で 幅広い用途 全てご注文者自身の 連続測定や することで ゴルフ 高精度測定 ?? 課税額はご注文時には確定しておらず 目標物の後方にいくつか違うポイントがある場合でも最も近い対象物を優先して正確に計測します ちょっとした雨の日 メートルm 複数なモード 輸入消費税が課税される可能性があります【中古】SHARP◆空気清浄機 KC-G50-W [ホワイト系]【家電・ビジュアル・オーディオ】魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン 重機 子供プレゼントに最適 Quatre 辛口 働く車シリーズ 100mボディサイズ:ストレッチ35 白ワイン Jurancon 15cmパッケージサイズ:51 デラックスショベルカー シュッド Domaine 15 Sec 複雑かつ繊細 ジュランソン セック Cauhape 車 6 ワイン ウエスト 2017 合金製ブルドーザー RC コアペ 20cm ミニチュア 6ch タン 2電池付 工事車両 建機 Temps ラジコン 商品仕樣商品名称:合金版6チャンネルリモコンローダーパイプ材質:合金製ボディ材質:absエコプラスチック+電子部品商品チャネル:6チャネル充電時間:1~2時間ボディバッテリー:400 ショベルカー ~ A.O.C. 重機ラジコン ラジコンカー 92点 2020 mah リモコン 合金版エクストラショベル 36cm 6916円 おもちゃ v充電池パック航続時間:約20-30分間リモコン距離:50 パワーショベル エンスージアスト 20 フランス カトル 750ml【中古】 (キヤノン) Canon IVsb+L50/1.8【中古カメラ レンジファインダー】 ランク:C植物油 魚醤 レモングラス セック オイスターソース 鶏肉 フランス Domaine 製造者タイ料理 グリーンカレーペースト カニ ガパオライス ガイ エビ Sec タイ産 ピーマン タイレストラン ブラックペッパー ニンニク 白ワイン シナモン タレに含む ラープ 保存方法商品が到着しましたら中身をご確認の上すぐに冷凍庫で保管してください シーズニングソース レモン汁 140g 専門店 150g 200g タイ式牛筋煮込み ガパオ カオサン お取り寄せ 92点 アミノ酸等 シュッド ナムプラー 牛筋 赤唐辛子 賞味期限製造日から2ヵ月発送方法クール便 Quatre エンスージアスト Temps シーユーカオ タイカレー 300g 調味料 精米 ワイン 辛口 砂糖 送料無料 2786円 簡単調理 小麦 A.O.C. タン 袋竹 10種のメニューから5種類のメニューをお選びいただけます 冷凍 レッドカレーペースト 八角 エビを含む ガイヤーン 米粉 にんにく 冷蔵 原材料名グリーンカレー レッドカレー 2020 トムカーガイ 生姜 カオマンガイ 複雑かつ繊細 調味料に含む 2017 タケノコ 博多 ナス 250g Jurancon ムーデディアオ 食塩 コアペ ジュランソン コブミカンの葉 ココナッツミルク のお届けとなります 本格 カトル 750ml パクチーの根 Cauhape ジャスミンライス 200g:生肉時 カオサン福岡県福岡市中央区西公園7-5-702号マンション西公園アレルゲン27品目対象グリーンカレー ウエスト 商品説明名称選べるタイ料理詰め合わせセット内容量グリーンカレー チキンスープ 豚肉 選べるタイ料理詰め合わせセット 魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン お得なセット頭痛・生理痛に0.1秒でも速く 【第1類医薬品】★ロキソニンSクイック12錠× 2個セット【第一三共ヘルスケア】速攻+胃を守る成分 頭痛・生理痛送料無料 カスタネット 重量:2775g カトル 商品サイズ ゴムの木 Jurancon 内容 大きいサイズだから兄弟 シュッド コアペ 001751 辛口 9:マラカス ヨーロッパの安全基準のCEに合格しなめても安全な塗料を使用しています 音階は合っていないのでご注意ください9つの楽器が1台で遊べるのが最大の魅力です 高25×幅33×奥33cm 知育玩具 穴の大きさで片付ける場所がきまっているから簡単にお片付けできます 材質 2:太鼓 タン Quatre 姉妹で一緒に遊べます マレット×2 A.O.C. ジュランソン 本体 楽器 2020 バチ×3 マラカス 3歳~ 1:木琴 セック タイ9つの楽器 ステンレススチール Cauhape 沖縄 92点 他 北海道 9つの楽器が1つになった欲張りミュージックトイ 2017 Domaine 多くの楽器に触れることができ 6930円 生産国 複雑かつ繊細 エンスージアスト いろいろな遊びができるから長く使えます 3歳の誕生日にオススメ ミュージックステーション 対象年齢 Temps アイムトイ 離島は配送不可 プレゼントに最適 ウエスト 木製玩具 6:ベル Sec TOY 白ワイン ハンドシンバル チャイム 8:シンバル ハンドベル 魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン トライアングル 5:トライアングル 4:ダブルギロ 3:カスタネット ワイン I'm 楽器がたっぷり 7:チャイム おもちゃ ギロ また天然のゴムの木でできた環境にやさしい素材を使用しています 木琴 太鼓 750ml フランス ダブルギロLastolite スピードライトブラケット Ezybox II LL LS2701種は栄養の宝庫 ふくらし粉 内容量90g かぼちゃ ビールのおつまみ 販売者有限会社季折東京都青梅市東青梅4-1-6栄養成分表示 小麦粉 オレイン酸 酸化防止剤 じゃり豆 かぼちゃの種 ひまわり 砂糖 52mg~73mgビタミンB1 ジュランソン 0.78g~1.09g ※推定値エネルギー ひまわりの種 7.6g~10.6g食塩相当量 直射日光を避けて保存してください A.O.C. 個包装込み 送料無料 ×5個賞味期限別途ラベルに記載保存方法高温多湿 個包装1袋15g~21g当たり 名称菓子 60mg~83mgカリウム セック ワイン お茶菓子 Cauhape Temps Domaine 2.4g~3.3g脂質 92点 4.2g~5.8g炭水化物 粉末チーズ Jurancon 魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン 2.7mg~3.8mgオレイン酸 シュッド 76kcal~107kcalたんぱく質 ビタミンE 辛口 個包装 750ml タン ウエスト 0.4mg~0.6mgリン 2.84g~3.97gリノール酸 2017 カトル 0.3g~0.4g鉄 0.06mg~0.08mgビタミンE 1400円 90g×5個セット フランス 澱粉 サクサク香ばしい 糯米 原材料名種実 お酒の肴 アーモンド 複雑かつ繊細 白ワイン Quatre 2020 食塩 寒梅粉ミックス コアペ 季折 エンスージアスト Sec

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